IEPAZĪSTIES AR MŪSU ĒDIENU UN DZĒRIENU PIEDĀVĀJUMU

Mēs mainām ēdienkarti divas reizes gadā un iekļaujam tajā atbilstošās sezonas dabiski augušās dārza veltes. Pie mums pieejams daudzpusīgs vīnu, kokteiļu un citu dzērienu klāsts, kas neatstās vienaldzīgus pat izsmalcinātākos dzērienu lietpratējus. Akustikas ēdienkarti jau otro gadu pēc kārtas atzinīgi novērtējuši Michelin Guide kritiķi, iekļaujot mūsu restorānu Michelin Guide ceļvedī. Tostarp restorāna piedāvājums ir augsti novērtēts arī vāciski runājošo valstu- Austrijas, Šveices un Vācijas prestižākajā Falstaff Restaurant Guide Latvia 2024. Tāpat arī vīna un dzērienu piedāvājums jau otro gadu gūst atzinību "Baltic Wine and Drinks" žūrijas vērtējumā.

ĒDIENKARTE
KOKTEIĻU KARTE
DZĒRIENU KARTE
VĪNU KARTE

ĒDIENKARTE

UZKODAS

Sarkanā tunča tartars
Stracciatella siers, marinēti sīpoli, sezama sēklas, diļļu eļļa
Burtnieka ezera zandarta tartars
Mārrutki, granātābols, foreļu ikri, jāņogas
Grilētas jūras ķemmītes ar topinambūra biezeni
Tomātu salsa, diļļu eļļa
Matīšu Bio liellopa tartars
Trifeļu majonēze, maurloki, parmezāna siers
Brieža gaļas karpačo
Trifeļu eļļa, svaigais kazas siers, grauzdēti ciedru rieksti
14€
Uzkodas pie vīna
Vītinātas gaļas izlase, sieri, olīvas, džems,saulē kaltēti tomāti, marinējumi

SALĀTI

Cēzara salāti
Vista,  parmezāns, anšovu mērce, grauzdiņi
10€
Cēzara salāti
Tīģergarneles,  parmezāns, anšovu mērce, grauzdiņi
13€
Lapu salāti ar Stracciatella sieru
aveņu mērce, svaigas ogas, pekanrieksti
Grilēta liellopa gaļas salāti ar mango | čili mērci
Tomāti, ciedru rieksti, grilēta paprika, sīpols, sviesta pupiņas
15€

ZUPAS

Jūras velšu krēmzupa
Tīģergarneles, jūras ķemmīte, kokosa piens, ogu emulsija
14€
Kartupeļu, spinātu biezzupa
Puravs, kazas siers, pistācijas
9€

PAMATĒDIENI

Latvijā audzēta Palijas fileja ar lēcu sautējumu
Paprika, tomāti, sīpoli, Beurre blanc mērce
17€
Grilēta vesela zivs
Sparģeļi, citrons, Holandes mērce
19€
Grilētas cūkgaļas ribiņas
Kartupeļu biezenis ar trifeļu eļļu, grilēts tomāts, marinētas gailenes, mūsmāju BBQ mērce
15€
Pasta Pappardelle ar BIO liellopa Iron blade pikantajā mērcē
Dārzeņi, parmezāna siers
Pīles krūtiņa
Burkānu biezenis, apelsīnu mērce, grilēti mini burkāni
19€
Liellopa RIBEYE steiks
Zaļo zirnīšu biezenis, zaļo piparu mērce, grilēts cukini, burkāns, mini kukurūza
26€
Pērļu grūbu kroketes ar Camembert siera pildījumu
Ziedkāpostu biezenis, sarkano ogu mērce
13€

PIEDEVAS

Fritēti kartupeļi
5€
Kartupeļu biezenis ar sieru
5€
Svaigi dārzāju salāti
5€
Grilēti dārzeņi
5€

DESERTI

"Akustikas" Pavlovas kūka
olas baltuma cepums, mango, marakujas un aveņu mērce
Lavandas muss
citronu krēms, upeņu želeja
7€
Aprikožu parfe
Šokolādes mērce, apelsīnu liķieris
7€

KOKTEIĻI

APERATĪVI

Zemeņu Rum Fizz
Myers tumšais Jamaikas rums, kokosriekstu liķieris,zemeņu biezenis, citronu sula
8€
Lavandas dārzs
Boatyard džins, plūškoka liķieris, lavandas sīrups,citronu sula, olas baltuma aizvietotājs
8€
Sakuras ziedi
Iichico Shochu - Japāņu rīsu destilāts,Cherry Heering ķiršu liķieris, apelsīnu liķieris
8€

LONG DRINK

Dzīvesprieks (Zest for Life)
Mermaid Zest džins, augu liķieris Strega, citronu sula,vaniļas sīrups, ananāsu sula, Prosecco
Black Cherry Margarita
El Jimador tekila, Heering ķiršu liķieris,ķiršu biezenis, laima sula, agaves sīrups
8€

AFTER DINNER

Black Debesmanna
El Jimador tekila, Heering ķiršu liķieris,ķiršu biezenis, laima sula, agaves sīrups

DZĒRIENI

VERMUTS / APERATĪVS

Aperitīvs Byrrh
(Francija)
40ml
4€
40ml
Aperitīvs Per Se
(Portugāle)
40ml
4.5€
40ml
Vermuts Dolin Blanc
(Francija)
Vermuts Dolin Rogue
(Francija)
Vermuts Dolin Extra Dry
(Francija)
40ml
4.5€
40ml
Vermuts Dolin Bitter
(Francija)
40ml
4.5€
40ml

BALZAMS

Rīgas melnais balzams
40ml
4€
40ml
Rīgas melnais upeņu balzams
40ml
4€
40ml

DEGVĪNS

Sash & Fritz
(Vācija)
40ml
5.5€
40ml
Belvedere Pure Vodka
(Polija)
Scapegrace Vodka
(Jaunzēlande)
Boatyard Vodka
(Īrija)

GRAPA

Ercole Gagliano Grappa di Amarone
(Itālija)
40ml
6€
40ml

DŽINS

Tanqueray
(Anglija)
40ml
5.5€
40ml
Skagerrak Nordic Dry Gin
(Norvēģija)
40ml
5.5€
40ml
Kapriol Grapefruit & Hibiscus
(Itālija)
40ml
6€
40ml
Boatyard Double Gin
(Īrija)
40ml
6.5€
40ml
Boatyard Sloe Boat Gin
(Īrija)
Mermaid Pink Gin
(Anglija)
40ml
7€
40ml
Mermaid Small Batch Gin
(Anglija)
40ml
7€
40ml
Scapegrace Black
(Jaunzēlande)
40ml
7€
40ml
Brockman’s
(Anglija)
40ml
8€
40ml

TEKILA

Vivir Blanco
(Meksika)
40ml
8.5€
40ml
Vivir Reposado
(Meksika)
40ml
8.5€
40ml
Villa Lobos Tequila Reposado
(Meksika)
40ml
9€
40ml

RUMS

Beach House Lychee White Spice
(Francija)
40ml
5.5€
40ml
Beach House Mauritius Spiced
(Francija)
40ml
5.5€
40ml
Turquoise Bay Amber
(Maurīcija)
40ml
6€
40ml
Plantation Barbados Grande Reserva
(Barbadosa)
Bumbu
(Barbadosa)
Don Papa
(Filipīnas)
40ml
6.5€
40ml
Mermaid Spiced Rum
(Anglija)
40ml
7€
40ml
Plantation Isle of Fiji
(Francija)
40ml
7€
40ml
Plantation Gran Anejo Guatemala & Belize
(Guatemala)
40ml
7.5€
40ml
Dictador 12 Years
(Kolumbija)
Eminente Ron de Cuba Reserva Aged 7 Years
(Kuba)
40ml
7.5€
40ml
Zacapa 23Y Solera
(Guatemala)
Boukman Botanical
(Haiti)
20ml / 40ml
5€/10€
20ml / 40ml
Villa Rica Single Barrel 23 Years
(Meksika)
A.H.Riise Non Plus Ultra Very Rare
(ASV Virdžīnu salas)
20ml / 40ml
8€/16€
20ml / 40ml

VĪNI

DZIRKSTOŠAIS VĪNS GLĀZĒS(150ml)

Pierre Zero Sparkling Chardonnay
bezalkoholisks (Francija)
Cantina Montelliana Asolo Extra Dry Prosecco
(Itālija)
Carles Andreu Cava Reserva Brut
(Spānija)
Henri Erhart Cremant d’Alsace Brut
(Francija)
9€

BALTVĪNS GLĀZĒS (150ml)

Teanvm Favugne Pinot Grigio Puglia
(Itālija)
6€
Weingut Markus Molitor Riesling “Haus Klosterberg”Feinherb
(Vācija)
7€
Durnberg Gruner Veltliner Falkenstein
(Austrija)
6.5€
Sileni Estates Sauvignon Blanc Marlborough
(Jaunzēlande)
7€
Vignerons Ardechois “Amandier” Chardonnay
(Francija)
7€

SĀRTVĪNS GLĀZĒS (150ml)

Teanvm Tiati Sumarello Rosato Puglia IGP
(Itālija)

SARKANVĪNS GLĀZĒS (150ml)

Pasqua Roosevelt Primitivo di Puglia Cognac barrels
(Itālija)
6.5€
De Stefani Venezia
(Itālija)
7€
CVNE Rioja Crianza “Cune”
(Spānija)
Acustic Celler Red Monstant
Sauss (Spānija)
Survivor Syrah, Swartland
(DĀR)
Bodega Chakana “Atorrante” Malbec,Mendoza
(Argentīna)
7€

ŠAMPANIETIS / DZIRKSTOŠAIS VĪNS(750ml)

BEZALKOHOLISKIE

Pierre Zēro Sparkling
Bezalkoholisks dzirkstošais vīns (Francija)
Copenhagen Sparkling Tea BLÅ Organic
Bezalkoholiska dzirkstošā tēja (Dānija)

ŠAMPANIETIS

Drappier Carte d’Or Brut
68€
Jean-Noel Haton Brut Classic N/V
68€
De Saint Gall Blanc de Blanc1er Cru Brut
80€
Vazart-Coquart Cuvee Camille Brut
85€
Baron Albert La Flatteuse Rose Brut

DZIRKSTOŠAIS VĪNS

Cantina Valsamoggia Pignoletto Spumante Brut, Lombardia
(Itālija)
27€
Cantina Montelliana Asolo Extra Dry Prosecco, Veneto
(Itālija)
30€
Henri Erhart Cremant d’Alsace Brut
(Francija)
Parigot Cremant Brut Rose “Monochrome”Burgundy
(Francija)
45€
Carles Andreu Cava Reserva Brut,Conca de Barbera
(Spānija)
Oliver Zeter Brut Sauvignon Blanc, Pfalz
(Vācija)
38€
Simpsons Chalklands Classic Cuvee Brut, Kent
(Lielbritānija)

BALTVĪNS

FRANCIJA

2023 Domaine de la Pepiere MuscadetSevre et Main, Loire
32€
2022 Gerard Boulay Sancerre Tradition Blanc,Loire
2021 Joseph Cattin Gewurztraminer Reserve,Alsace
32€
Bott Geyl Alsace Riesling “Elements”, Alsace
43€
2021 Francois Carillon Bourgogne Chardonnay,Bourgogne
62€
2022 Chateau de Chamirey Mercurey Blanc,Bourgogne
64€
2021 Domaine Pattes Loup Chablis Vent d’Ange,Bourgogne
2020 Merlin Macon La Roche Vineuse Blanc„Les Cras” Bourgogne
65€
N/V Stéphane Usseglio Les Amandiers Blanc, Rhone
35€
2022 Vignerons Ardechois “Amandier” Chardonnay,Rhone
32€

ITĀLIJA

2023 Colterenzio Classic Pfefferer, Alto Adidge
32€
2022 Franz Haas “Manna” Vigneti delle Dolomiti,Alto Adidge
64€
2022 Pra Soave Classico Otto, Veneto
30€
2021 Pietracupa Greco di Tufo, Campania
2024 Teanvm Favugne Pinot Grigio, Puglia
28€
2022 Francesco Rinaldi Gavi, Piemonte
2021 Colognole Sinopie Toscana Chardonnay, Toscana
30€
2023 Vigne Surrau Vermentino di Gallura “Branu”,Sardegna
32€
2023 GAJA IDDA Sicilia Bianco, Sicilia
80€

AUSTRIJA

2021 Wieninger Wiener Gemischter Satz, Wienna
28€
2022 Wieninger Wiener Riesling, Wienna
25€
2024 Weingut Prieler Pinot Blanc “Seeberg”,Burgenland
36€
2022 Birgit Braunstein Chardonnay Felsenstein,Burgenlan
35€
2022 Nigl Gruner Veltliner Piri, Kremstal
39€
2023 Durnberg Gruner Veltliner Falkenstein,Weinviertel

VĀCIJA

2021 Burgerspital Silvaner Stein VDP. Erste Lage,Franken
36€
2019 Weingut Balthasar Ress Rudesheim Riesling, Rheingau
2022 Wittmann 100 Hugel Pinot Gris, Rheinessen
2022 Weingut Markus Molitor Riesling“Haus Klosterberg” Feinherb, Mosel
32€

CITAS VALSTIS

2023 La Casa de Las Locas Albarino Rias Baixas
(Spānija)
40€
2022 Anselmo Mendes & Dirk Niepoort Loureiro,Vinho Verde
(Portugāle)
2023 Sileni Estates Sauvignon Blanc,Marlborough
(Jaunzēlande)
32€
2018 Tyrrell’s Semillon “HVD” Hunter Valley
(Austrālija)
69€
2022 Ladybird "Sur Lie Chenin Blanc",Stellenbosch
(DĀR)
2023 Mylonas Assyrtiko
(Grieķija)
2022 Semeli Mantinia, Moschofilero
(Grieķija)
40€

SĀRTVĪNS

2023 Teanvm Tiati Sumarello Rosato Puglia IGP
(Itālija)
32€
2023 Terrebrune Cabernet D'Anjou, Loire
(Francija)
2024 L’escarelle “Palm” Mediterranee, Provence,IGP
(Francija)
29€
2023 Weingut Prieler Blaufrankisch“Rose vom Stein”
(Austrija)
35€

SARKANVĪNS

FRANCIJA

2022 Domaine Roger Belland Maranges 1er Cru"La Fussiere", Bourgogne
2022 Chateau de Chamirey Mercurey, Bourgogne
65€
2023 Franck Balthasar Cotes du Rhone, Rhone
2021 Stephane Usseglio L’Autre Rive Lirac, Rhone
42€
2018 Chateau Dassault “D de Dassault” St. Emilion,Bordeaux
67€
2018 Chateau d’Arsac Margaux, Bordeaux
2016 Chateau Rouget “Le Carillon de Rouget”Pomerol
80€

ITĀLIJA

2022 Illuminati Riparosso Montepulcianod'Abruzzo, Abruzzo
32€
2020 Umberto Cesari Sangiovese Riserva,Emilia-Romagna
45€
2023 Selvapiana Chianti Rufina, Toscana
40€
2021 Ormae Vinae “MCMXI”, Toscana
48€
2022 Altesino Rosso di Montalcino, Toscana
48€
2022 GAJA Ca’Marcanda Promis, Toscana
2019 GAJA Pieve Santa Restituta, Brunellodi Montalcino, Toscana
140€
2022 Paolo Scavino Langhe Nebbiolo, Piedmont
38€
2020 Paolo Scavino Barolo, Piedmont
2020 GAJA Barolo Dagromis, Piedmont
160€
2020 Francesco Rinaldi Barbera d´Alba, Piedmont
42€
2022 Pasqua Roosevelt Primitivo di PugliaCognac barrels, Puglia
2021 Villa Borghetti Valpolicella Ripasso Superiore,Veneto
32€
2020 De Stefani Venezia, Veneto
2022 GAJA IDDA Etna Rosso, Sicilia
80€

SPĀNIJA

2018 Ondarre Reserva, Rioja
35€
2021 CVNE Rioja Crianza “Cune”
32€
2020 Lindes de Remelluri Vinedos de San Vicente,Rioja
2017 La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva, Rioja
58€
2012 Vina Tondonia Rioja Reserva, Rioja
2021 Bodegas Penafiel Alma Serena Barrica,Ribera del Duero
35€
2020 Acustic Celler Red, Monstant

CITAS VALSTIS

2022 Oliver Zeter Pinot Noir, Pfalz
(Vācija)
30€
2017 Wieninger Trilogie, Wienna
(Austrija)
2019 Niepoort Sempar Tinto
(Portugāle)
32€
2020 Survivor Syrah, Swartland
(DĀR)
30€
2019 Napa Cut Cabernet Sauvignon,Napa Valley, California
(ASV)
70€
2018 Talbott Vineyards Sleepy Hollow Pinot Noir,S anta Lucia Highlands, California
(ASV)
95€
2023 Bodega Chakana “Atorrante” Malbec,Mendoza
(Argentīna)
32€
2020 Bodega Chakana “Ayni” Malbec,Mendoza
(Argentīna)
55€
2020 Berton Winemakers Reserve Durif, SouthEastern Australia
(Austrālija)
32€
2023 Tyrrell’s Shiraz “Old Winery”Hunter Valley
(Austrālija)
2018 Kokkinos Naoussa, Xinomavro
(Grieķija)
2021 Semeli Nemea Reserve, Agiorgitiko
(Grieķija)
425€

DESERTVĪNS UN STIPRAIS VĪNS

2020 Cantine Di Soave Recioto di Soave Classico,Veneto
(Itālija)
NV Filippo Broccardo Barolo Chinato,Piemonte
(Itālija)
NV Caruso&Minini Marsala SuperioreRiserva, Sicilia
(Itālija)
75ml
5€
375ml
2020 Tsereteli Mosaic Rouge, AlazaniValley, Kakhety
(Gruzija)
750ml
30€
75ml
NV Niepoort 10 YO Tawny Port
(Portugāle)
50ml
75ml
6€
2021 UWC Samos Grand Cru,Muscat
(Grieķija)
500ml
75ml
28€

CITI TILPUMI

NV Drappier Carte d'Or BrutChampagne
(Fran cija)
NV Baron Albert L’EloquenteBrut Champagne
( Francija)
2022 Jean Durup l'Eglantiere ChablisLa Marche du Roi, Burgundy
(Francija)
375ml
23€
375ml
2019 Leone de Castris Salice SalentinoRiserva, Puglia
(Itālija)
375ml
17€
375ml
2022 Ca dei Frati 'I Frati' Lugana DOCMagnum, Lombardia
(Itālija)
1500ml
78€
375ml
2019 Leone de Castris Primitivo Colpo di ZappaMagnum, Gioia del Colle, Puglia
(Itālija)
1500ml
110€
375ml

REZERVĒ GALDIŅU

Būsim pateicīgi, ja rezervēsi galdiņu laicīgi. Nesteidzīgai maltītes baudīšanai, iesakām restorāna apmeklējumu ieplānot rūpīgi. Ja pirms vai pēc viesošanās Akustikā plānots kāds cits kultūras pasākums Valmierā, tad rekomendējam restorāna apmeklējumam ieplānot vismaz divas stundas. Mierīgi, plūstoši un bez steigas.

REZERVĀCIJA